Schlagwort-Archive: Blumenkohl

Hirse-Blumenkohl-Mash

HirseBlumenkohlMash

Wer mir auf Facebook oder Instagram folgt, weiss: Ich liebe P├╝rees! F├╝r mich ist eine cremige, samtige Konstistenz der Inbegriff f├╝r Comfort Food. Nur schon beim Gedanken daran werde ich so weich wie ein P├╝ree.

Als ich grad nach meiner Diagnose eine Ausschluss-Di├Ąt machte, stellte ich fest, dass ich Nachtschattengew├Ąchse nicht vertrage ÔÇô sprich: bei mir f├╝hrten sie zu Entz├╝ndungen und folglich zu Schmerzen. Wer (wie ├╝brigens zahlreiche K├Âchinnen und K├Âche von Restaurants) nicht weiss, welche Gem├╝se zu den Nachtschattengew├Ąchsen geh├Âren, hier die g├Ąngigsten: Kartoffeln, Tomaten, Auberginen und Peperoni/Paprika. Aber auch die zurzeit beliebten Gojibeeren geh├Âren dazu. Nachtschattengew├Ąchse enthalten Alkaloide, welche die Haut und Schleimhaut reizen k├Ânnen. Leider sind sie nicht wasserl├Âslich und bleiben somit im Kochwasser/Kochgut. PsoriasispatientInnen tun ebenfalls gut daran, Nachtschattengew├Ąchse f├╝r ein paar Wochen wegzulassen und zu beobachten, was passiert.

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Schnelles Gem├╝se-Linsen-Curry

Gem├╝se-Linsen-Curry

Eint├Âpfe mag ich mit am liebsten. F├╝r dieses Gem├╝securry habe ich eine gute L├Âsung gefunden, sodass ich die Linsen nicht separat kochen muss. Mit gen├╝gend Fl├╝ssigkeit kann man das Gem├╝se in der Pfanne auf die Seite schieben, sodass ein „See“ entsteht. In diesen See kommen die Linsen, wo sie alle sch├Ân gleichm├Ąssig durchk├Âcheln k├Ânnen. Am Schluss wird dann alles gemischt. Das Gem├╝securry ist ein idealer Quickie f├╝r den Alltag: Vom Schnipseln bis zum Servieren dauert es bloss 30 Minuten.

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