Eintöpfe mag ich mit am liebsten. Für dieses Gemüsecurry habe ich eine gute Lösung gefunden, sodass ich die Linsen nicht separat kochen muss. Mit genügend Flüssigkeit kann man das Gemüse in der Pfanne auf die Seite schieben, sodass ein „See“ entsteht. In diesen See kommen die Linsen, wo sie alle schön gleichmässig durchköcheln können. Am Schluss wird dann alles gemischt. Das Gemüsecurry ist ein idealer Quickie für den Alltag: Vom Schnipseln bis zum Servieren dauert es bloss 30 Minuten.